餐饮经营流程总览

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一桌一账:预订→开台→点餐→后厨→结账→会员,先切到餐饮管理模式。

功能简介

餐饮系统围绕"台账"运转——每开一桌就是一笔台账，从客人落座到买单离店，全程一笔账记到底。先了解整体流程，再看各模块就很清晰了。

前提:切到餐饮管理模式

餐饮相关菜单只在"餐饮管理模式"下显示。先将系统切换到【餐饮管理模式】，首页会变成餐饮经营控制台，左侧菜单显示餐饮预订 / 台账管理 / 会员管理 / 产品管理 / 餐饮设置等；厨房管控、KDS 与菜品管理集中在独立的「厨房管理」应用中。

一笔生意的五步

1. 开台 — 客人到店开一桌，来源分:散客、散台预订、包厢预订;记录人数与桌台。
2. 点餐 / 加单 — 点菜品或套餐进台账，可多次加单、改单、退菜;下单后自动按后厨档口拆单。
3. 后厨出餐 — 拆好的菜推送到后厨显示屏(KDS)，厨师按"待做→制作中→已出餐"处理，可催菜。
4. 结账收款 — 锁单结账，支持现金/微信/支付宝/银行卡多笔混合支付;打印预结单、开钱箱。
5. 会员 / 流水 — 可用会员储值扣款、享等级折扣与积分;全程操作留审计日志。

两种点餐方式

• 收银员点餐 — 服务员/收银在【餐饮收银台】代客下单
• 顾客扫码点餐 — 客人扫桌上的二维码自助下单，直接进台账并推后厨(见"扫码点餐与后厨 KDS")