厨房管控总控台

帮助中心 › 餐饮管理系统

跨门店汇总下单/制作/出餐进度，管理层一屏看全局，附自动打印设置。

功能简介

厨房管控是面向管理层/厨师长的跨门店聚合看板，把计划下单、已下单、制作中、制作完成、催菜的数量一屏汇总;跟"后厨看板/KDS"(单档口逐菜执行屏)是两个不同的入口，一个看全局、一个盯手上这一档。

怎么看

• 顶部 5 个数字牌:计划下单 / 已下单 / 制作中 / 制作完成 / 催菜，先扫一眼整体压力大不大
• 用门店/档口/日期/关键词筛选后点「查询」;「刷新」手动刷新，页面本身每 15 秒自动刷新一次
• "线上菜品总览"可切换按客位(每桌一张卡)或按菜品(同款菜合并计数)两种看法

操作步骤:推进一道菜

1. 每道菜的操作按钮会按当前状态变化:叫起制作 → 开始制作 → 制作完成 → 确认出餐，点一下走一步。
2. 某张台的小票需要补打，点该卡片的「打印」重打这一桌的制作单。

自动打印设置

右上角「自动打印」(需单独权限)可配置下单后是否自动出票，是按客位/包厢整单打印(默认)还是逐菜打印。具体哪一层/哪一区域发到哪台打印机，在【系统管理 › 设备终端】编辑对应后厨终端的打印路由；未配置路由时不会误打到前台收银机。

加菜与退菜分别打印变更票，按菜品对应的打印机路由；支持 NT320 等切刀机型在打印结束后自动切纸。